Receita | Niguiri de salmão

A culinária japonesa é irresistível; separamos uma receita deliciosa

Publicado em 01/06/2016

Ingredientes: 

3 medidas de arroz japonês
1 litro de vinagre de arroz ou álcool
1,2 kg de açúcar
1 colher cheia (sopa) de sal
50 cm de kombu
Salmão
Wasabi

Modo de preparo:

Corte o salmão em fatias não muito grossas - sempre do lado contrário do nervo, porque, se você cortá-lo no mesmo sentido, a peça ficará dura na hora de saborear. 

Lave o arroz. Leve-o para descansar em água por 20 minutos. Em seguida, cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Logo que o pino da panela japonesa levantar, deixe por mais 20 minutos.

Para fazer o caldo, pegue todos os ingredientes (com exceção do arroz) e deixe cozinhar por 10 minutos. 

Quando o arroz estiver cozido, misture com duas medidas do caldo.

Faça um bolinho de gohan, passe um pouco de wasabi no peixe e grude-o por cima do niguiri.

Dica
Acompanhe o prato com uma porção de nabo ralado, que serve para neutralizar o paladar na hora de saborear outro tipo de peixe.

O restante do caldo você pode guardar em temperatura ambiente.

O wasabi serve para combater algumas doenças do peixe.

Se preferir, acompanhe com uma porção de gengibre (shoga).

Fonte: Comida e Receitas