Receita | Croquete de Carne de Panela

Sobrou carne do almoço? Faça um croquete!

Publicado em 16/11/2017
Prato com croquetes, limões cortados e mostarda

Ingredientes:

Azeite de oliva
500 g de carne de paleta sem osso cortada em cubos
1 cebola cortada em cubos
3 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ xícara de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 ¾ xícara de caldo de carne
¼ maço de salsinha picada
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1 ½ xícara de farinha de pão ou panko
1 limão

Modo de preparo:

Aqueça uma panela, regue com azeite e frite a carne.

Junte a cebola, o alho e refogue bem.

Tempere com sal e pimenta do reino, adicione o vinho tinto e deixe o álcool evaporar.

Adicione o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampe e deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que a carne fique bem macia - aperte a carne com a colher para ela se desmanchar.

Cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa para secar um pouco o caldo e adicione a salsinha picada. Reserve.

Dissolva a farinha de trigo no leite e junte a carne.

Cozinhe até obter uma massa firme. Reserve para esfriar.

Molde os croquetes e empane nos ovos batidos e depois na farinha de pão.

Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente e sirva com limão e mostarda.

Fonte: Tastemade