Receita | Creme Tailandês de Abóbora

Aproveite o inverno e se aqueça com essa receita

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Ingredientes:

1 litro de caldo de legumes
1,5kg de abóbora (qualquer tipo) descascada, picada e lavada
Suco de 1 limão
100ml de leite de coco
100ml de creme de leite
Curry em pó, noz moscada e açúcar mascavo a gosto

Modo de preparo:

Em uma forma, tempere a abóbora com o curry, noz moscada e açúcar mascavo. Passe papel alumínio em volta da forma e asse por 50 minutos a 200 graus.

Coloque a abóbora assada em uma panela e inclua: caldo de legumes, suco do limão e leite de coco. Cozinhe por 20 minutos. 

Finalize acrescentando o creme de leite. Utilize um processador manual para texturizar a sopa em um creme. Sirva com pãezinhos e queijo ralado.

Fonte: ClicRBS

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