Receita | Creme de Abóbora com Queijo Cottage

Conheça a receita que tem um toque especial com esse queijo

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Ingredientes:

400g de abóbora madura em cubos
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 copo de leite desnatado (100 ml)
4 colheres (sopa) de queijo cottage
80g de peito de peru light em cubinhos
1 colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve. 

Refogue a cebola em um pouquinho de água, junte a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco. 

Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo. Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver. 

Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru. Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

Fonte: M de Mulher

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