Compare os nutrientes do mel, açúcar branco e mascavo

Entenda o motivo pelo qual um elemento é mais nutritivo do que o outro

Publicado em 11/10/2017
Várias opções de açúcar

O mel e o açúcar mascavo são os campeões quando o assunto é alimento nutritivo e de qualidade. A primeira opção apresenta fitoquímicos, substâncias de ação antioxidante e antimicrobiana. Já a segunda, carrega quantidades de cálcio, ferro e potássio. 

Mas não adianta banir o açúcar branco, que é o mais pobre em vitaminas nesse quesito, e exagerar no mel e no mascavo. De cordo com Catharina Paiva, nutricionista do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo, para o site da revista Saúde, o ideal é saber moderar. Ela explica que os três são, acima de tudo, redutos de calorias e carboidratos.

Por isso, para entender melhor as suas qualidades ou malefícios, é preciso entender a tabela nutricional dos três elementos:

açúcar branco e mascavo

Energia
Mel: 61 cal
Açúcar mascavo: 73 cal
Açúcar branco: 77 cal

Magnésio
Açúcar mascavo: 16 mg
Mel: 1,2 mg
Açúcar branco: 0,2 mg

Carboidratos
Mel: 16 g
Açúcar mascavo: 18 g
Açúcar branco: 20 g

Ferro
Açúcar mascavo: 1,6 mg
Mel: 0,06 mg
Açúcar branco: 0,02 mg

Cálcio
Açúcar mascavo: 25,4 mg
Mel: 2 mg
Açúcar branco: 0,8 mg

Potássio
Açúcar mascavo: 104 mg
Mel: 19 mg
Açúcar branco: 1,2 mg

Placar: Açúcar mascavo 4

           Mel 2

          Açúcar branco 0

(Os valores se referem a 20 gramas de cada alimento – o equivalente a uma colher de sopa).

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco/Unicamp)

Foto: Reprodução/Pixabay